Espaguete alho e óleo

Sobrou brócolis na geladeira? Receitinha fácil e natureba!

Ingredientes:

- meio pacote de macarrão espaguete (uso Barilla;
- o que tiver de brócolis na geladeira;
- um vidro pequeno de cogumelos fatiados;
- uma cebola média picadinha;
- quatro dentes de alho picadinhos;
- azeitonas (filhote adooora);
- azeite para fritar;
- temperos;
- parmesão.

Enquanto a água do espaguete esquenta e preparo a massa, coloco na frigideira o azeite e deixo fritar a cebola e depois o alho. Depois acrescento o brócolis picadinho, os cogumelos, as azeitonas e os temperos (gosto de manjericão, mas pode ser orégano, salsinha desidratada...) e sal a gosto.
Após escorrer a massa, coloco esta 'mitura' e mexo bem. Como gosto muito de alho e mais ainda de azeite, acrescento um pouco de alho frito e mais um pouco de azeite. Polvilhar parmesão!

OBS: nesta mistura podemos acrescentar cenoura ralada, por exemplo. Dá uma certa "vida" ao prato!

Capuccino (amoooo)

Capuccino é tudo de bom!
No frio ou no calor... com ou sem companhia.
Aquece a alma. Acorda o espírito!
Mas ninguém merece aqueles pozinhos preparados que compramos no mercado. Mas eis que aprendi uma receitinha muito fácil, prática e simplesmente deliciosa. Agradecimentos especiais à Patricia, que me ensinou esta "gordice"!
E vamos à receita!

Uma medida de Nescafé
Duas medidas de açúcar
Uma medida de chocolate em pó (em casa costumo usar o do "padre")
Uma medida de água morna.

Bater tudo na batedeira. Irá formar uma espécie de 'mousse'. Colocar num pote e manter no congelador.
Quando quiser tomar, esquente um leitinho bem quentinho numa super caneca, coloque uma ou duas colheres de sopa, mexa bem e voilà!

OBS: fico devendo a foto!

Peixinho gostosinho

Esta é uma receita bem fácil, rápida e gostosa.
Com aqui em casa só eu como peixe, fiz somente com dois filés de merluza.

Receitinha:

- dois filés de merluza;
- um tomate picadinho;
- meia cebola picadinha;
- pimenta rosa;
- azeite, sal e temperos à gosto.

Fiz uma espécie de vinagrete com o tomate, cebola, azeite, sal e temperos (no meu caso usei salsinha, cebolinha e um pouquinho de pimenta rosa). Coloquei um pouco deste vinagrete na panela, coloquei os filés por cima e cobri com o restante do vinagrete. Coloquei em fogo baixo para cozinhar. De vez em quando, dava uma olhadinha e recobria os filés com a mistura.

Uma dica: como aqui na roça é praticamente impossível ter peixe fresco, acabo comprando congelado. Para o descongelamento, jogo um pouco de leite sobre os filés. Evita aquele cheiro de peixe na cozinha!

Que risoto, que nada!

Risoto?
Trabalho demais... bom mesmo é arroz de forno.
Tenho certeza que se Caco Antibes lesse isso, falaria: "pobre é uma desgraça".
Ontem, diante do vazio existencial da minha geladeira, fiz um arroz de forno que ficou muito gostoso. Óbvio que dá para fazer adaptações de acordo com o vazio da geladeira de cada um. A minha receitinha foi feita assim:

- arroz branco (já cozido);
- pedacinhos de peito de frango (também já estavam cozidos);
- um tomate picadinho;
- cebola picadinha;
- uma lata de seleta de legumes;
- azeitonas (aqui em casa tudoooo combina com azeitonas tá?)
- requeijão;
- mussarela;
- curry (acho que este foi o segredo!!!).

Refoguei no azeite a cebola, o tomate, as azeitonas e a seleta de legumes. Coloquei o frango. Para dar um saborzinho, coloquei meia colher de chá de curry (é forte, não gosto de abusar muito dele). Após essa mistura, acrescentei o arroz e coloquei duas colheres de requeijão.
Num refratário coloquei uma camada do arroz, depois mussarela. Outra camada de arroz, espalhei uns 4 montinhos de requeijão e mais mussarela. Salpiquei com parmesão.
Forno pra gratinar!
Ficou um prato bonito e molhadinho!

Sopa de ervilha com batata

Adoro inverno por um único motivo: tomo sopa todos os dias!
Ontem fiz uma sopa de ervilha com batata. Nunca havia feito. Arrisquei e acho que o resultado ficou bom. O Bruno aprovou com um huuuuuuummmm. Criança não mente, certo?

A receitinha:

- 200g de ervilha partida (antes eu achava que isso era lentilha, mas tudo bem..rs)
- três batatas médias picadas.
- cebola picadinha, alho e temperos.

Cozinhei a ervilha e a batata na panela de pressão por alguns minutos (uns 10 minutos). A ervilha se desmanchou.
Bati as batatas e ervilhas cozidas no liquidificador.

Coloquei numa panela azeite, cebola picadinha e alho (pode ser colocado um pedaço picadinho de calabresa, pra quem gosta). Refoguei e juntei o creme de ervilha. Deixei refogar até ferver. Coloquei cebolinha picadinha e sal. Na hora de servir, salpiquei queijo ralado.